Multifunctional Roles of Medicinal Plants in the Meat Industry: Antioxidant, Antimicrobial, and Color Preservation Perspectives

محفوظ في:

التفاصيل البيبلوغرافية
الحاوية / القاعدة:	Plants vol. 14, no. 17 (2025), p. 2737-2784
المؤلف الرئيسي:	Tocai (Moțoc) Alexandra Cristina
مؤلفون آخرون:	Rosan, Cristina Adriana, Teodorescu, Andrei George, Venter, Alina Cristiana, Vicas, Simona Ioana
منشور في:	MDPI AG
الموضوعات:	Meat processing industry Phytochemicals Meat products Nitrites Preservatives Biological activity Medicinal plants Plant species Oils & fats Preservation Antioxidants Food industry Microorganisms Chemical composition Meat industry Bioactive compounds Food additives Antimicrobial agents Carcinogens Polyphenols Meat quality Shelf life Plant extracts Software Food safety Pathogens Nutritive value Color Lipids Keywords Literature reviews Bibliometrics Herbal medicine Oxidation Publications Flavonoids Meat
الوصول للمادة أونلاين:	Citation/Abstract Full Text + Graphics Full Text - PDF
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

كن أول من يترك تعليقا!