Multifunctional Roles of Medicinal Plants in the Meat Industry: Antioxidant, Antimicrobial, and Color Preservation Perspectives

Uloženo v:

Podrobná bibliografie
Vydáno v:	Plants vol. 14, no. 17 (2025), p. 2737-2784
Hlavní autor:	Tocai (Moțoc) Alexandra Cristina
Další autoři:	Rosan, Cristina Adriana, Teodorescu, Andrei George, Venter, Alina Cristiana, Vicas, Simona Ioana
Vydáno:	MDPI AG
Témata:	Meat processing industry Phytochemicals Meat products Nitrites Preservatives Biological activity Medicinal plants Plant species Oils & fats Preservation Antioxidants Food industry Microorganisms Chemical composition Meat industry Bioactive compounds Food additives Antimicrobial agents Carcinogens Polyphenols Meat quality Shelf life Plant extracts Software Food safety Pathogens Nutritive value Color Lipids Keywords Literature reviews Bibliometrics Herbal medicine Oxidation Publications Flavonoids Meat
On-line přístup:	Citation/Abstract Full Text + Graphics Full Text - PDF
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!

Buďte první, kdo okomentuje tento záznam!