Multifunctional Roles of Medicinal Plants in the Meat Industry: Antioxidant, Antimicrobial, and Color Preservation Perspectives

Αποθηκεύτηκε σε:

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Εκδόθηκε σε:	Plants vol. 14, no. 17 (2025), p. 2737-2784
Κύριος συγγραφέας:	Tocai (Moțoc) Alexandra Cristina
Άλλοι συγγραφείς:	Rosan, Cristina Adriana, Teodorescu, Andrei George, Venter, Alina Cristiana, Vicas, Simona Ioana
Έκδοση:	MDPI AG
Θέματα:	Meat processing industry Phytochemicals Meat products Nitrites Preservatives Biological activity Medicinal plants Plant species Oils & fats Preservation Antioxidants Food industry Microorganisms Chemical composition Meat industry Bioactive compounds Food additives Antimicrobial agents Carcinogens Polyphenols Meat quality Shelf life Plant extracts Software Food safety Pathogens Nutritive value Color Lipids Keywords Literature reviews Bibliometrics Herbal medicine Oxidation Publications Flavonoids Meat
Διαθέσιμο Online:	Citation/Abstract Full Text + Graphics Full Text - PDF
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!

καταχωρήστε σχόλιο πρώτοι!