Multifunctional Roles of Medicinal Plants in the Meat Industry: Antioxidant, Antimicrobial, and Color Preservation Perspectives

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Xuất bản năm:	Plants vol. 14, no. 17 (2025), p. 2737-2784
Tác giả chính:	Tocai (Moțoc) Alexandra Cristina
Tác giả khác:	Rosan, Cristina Adriana, Teodorescu, Andrei George, Venter, Alina Cristiana, Vicas, Simona Ioana
Được phát hành:	MDPI AG
Những chủ đề:	Meat processing industry Phytochemicals Meat products Nitrites Preservatives Biological activity Medicinal plants Plant species Oils & fats Preservation Antioxidants Food industry Microorganisms Chemical composition Meat industry Bioactive compounds Food additives Antimicrobial agents Carcinogens Polyphenols Meat quality Shelf life Plant extracts Software Food safety Pathogens Nutritive value Color Lipids Keywords Literature reviews Bibliometrics Herbal medicine Oxidation Publications Flavonoids Meat
Truy cập trực tuyến:	Citation/Abstract Full Text + Graphics Full Text - PDF
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Là người đầu tiên ghi lời nhận xét!