A Comparative Study on the Effect of Reciprocal Agitation Thermal Processing, Acidified Thermal Processing and Acidified High Pressure Processing of Trout Fillets on the Product Quality Attributes

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	ProQuest Dissertations and Theses (2025)
1. Verfasser:	Gurumoorthy, Sathiyapraba
Veröffentlicht:	ProQuest Dissertations & Theses
Schlagworte:	Food science
Online-Zugang:	Citation/Abstract Full Text - PDF
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