Tecnología de los productos del mar: Recursos, composición nutritiva y conservación /

Recursos: disponibilidades.--Composición nutritiva de los principales grupos de animales marinos utilizados como alimento.--Cambios bioquímicos y microbianos subsiguientes a la captura.--Preparación de las capturas para su conservación y comercialización.--Refrigeración del pescado fresco.--Congelac...

Deskribapen osoa

Xehetasun bibliografikoak

Beste egile batzuk:	Sikorski, Zdzislaw E. (Argitaratzailea), Esaín Escobar, Jaime (traductor)
Formatua:	Liburua
Hizkuntza:	gaztelania
Argitaratua:	Zaragoza, España : Acribia, 1994
Saila:	Biología marina y ciencia de los alimentos
Gaiak:	Alimentos marinos Productos pesqueros Conservación de productos pesqueros
Sarrera elektronikoa:	Ikusi katalogoan
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!