Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos /
Introducción -- De la leche a los productos lácteos -- Del músculo a la carne y a los derivados cárnicos -- Del huevo a los ovoproductos -- Del trigo al pan y a las pastas alimenticias -- De la cebada a la cervesa -- De las frutas a los zumos de frutas y productos fermentados -- De las verduras a lo...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
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| Další autoři: | , |
| Médium: | Kniha |
| Jazyk: | španělština |
| Vydáno: |
Zaragoza :
Editorial Acribia,
©2007
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| Vydání: | reimpresión |
| Edice: | Tecnología de los productos alimentarios ;
volumen 2 |
| Témata: | |
| On-line přístup: | Zobrazit v on-line katalogu |
| Tagy: |
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