Introducción a la Toxicología de los Alimentos /

Fundamentos de toxicología.--Determinación de los tóxicos de los alimentos.--Biotransformación.--Toxinas naturales de los alimentos de origen animal.--Toxinas naturales de los alimentos vegetales.--Toxinas fúngicas de los alimentos.--Contaminantes tóxicos de los alimentos procedentes de desechos in...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer

Hovedforfatter:	Shibamoto, Takayuki
Andre forfattere:	Bjeldanes, Leonard F (autor.), Sanz López, Ester (traductor)
Format:	Bog
Sprog:	spansk
Udgivet:	Zaragoza, España : Acribia, 1996
Fag:	Toxicología de alimentos
Online adgang:	Ver en el OPAC
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