Introducción a la Toxicología de los Alimentos /

Fundamentos de toxicología.--Determinación de los tóxicos de los alimentos.--Biotransformación.--Toxinas naturales de los alimentos de origen animal.--Toxinas naturales de los alimentos vegetales.--Toxinas fúngicas de los alimentos.--Contaminantes tóxicos de los alimentos procedentes de desechos in...

Descrizione completa

Dettagli Bibliografici

Autore principale:	Shibamoto, Takayuki
Altri autori:	Bjeldanes, Leonard F (autor.), Sanz López, Ester (traductor)
Natura:	Libro
Lingua:	spagnolo
Pubblicazione:	Zaragoza, España : Acribia, 1996
Soggetti:	Toxicología de alimentos
Accesso online:	Visualizza in OPAC
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