Comparative Analysis of Commercial and Homemade Grape Pekmez: Antioxidant Contents and HMF Levels

Dades bibliogràfiques

Publicat a:	Acta Scientiarum. Technology vol. 48 (2026), p. e73713-e73722
Autor principal:	Hande Ozge Guler Dal
Altres autors:	Tolga Demir Demir, Sarioglan, Esra, Gursoy, Oguz, Yilmaz, Yusuf
Publicat:	Editora da Universidade Estadual de Maringá - EDUEM
Matèries:	Antioxidants Evaporation Atmospheric pressure Grapes Principal components analysis Heat treatment Brix value
Accés en línia:	Citation/Abstract Full Text - PDF
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!