Comparative Analysis of Commercial and Homemade Grape Pekmez: Antioxidant Contents and HMF Levels

Chi tiết về thư mục

Xuất bản năm:	Acta Scientiarum. Technology vol. 48 (2026), p. e73713-e73722
Tác giả chính:	Hande Ozge Guler Dal
Tác giả khác:	Tolga Demir Demir, Sarioglan, Esra, Gursoy, Oguz, Yilmaz, Yusuf
Được phát hành:	Editora da Universidade Estadual de Maringá - EDUEM
Những chủ đề:	Antioxidants Evaporation Atmospheric pressure Grapes Principal components analysis Heat treatment Brix value
Truy cập trực tuyến:	Citation/Abstract Full Text - PDF
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!