Comparative Analysis of Commercial and Homemade Grape Pekmez: Antioxidant Contents and HMF Levels

Detalles Bibliográficos

Publicado en:	Acta Scientiarum. Technology vol. 48 (2026), p. e73713-e73722
Autor Principal:	Hande Ozge Guler Dal
Outros autores:	Tolga Demir Demir, Sarioglan, Esra, Gursoy, Oguz, Yilmaz, Yusuf
Publicado:	Editora da Universidade Estadual de Maringá - EDUEM
Materias:	Antioxidants Evaporation Atmospheric pressure Grapes Principal components analysis Heat treatment Brix value
Acceso en liña:	Citation/Abstract Full Text - PDF
Etiquetas:	Engadir etiqueta Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!