Comparative Analysis of Commercial and Homemade Grape Pekmez: Antioxidant Contents and HMF Levels

Dettagli Bibliografici

Pubblicato in:	Acta Scientiarum. Technology vol. 48 (2026), p. e73713-e73722
Autore principale:	Hande Ozge Guler Dal
Altri autori:	Tolga Demir Demir, Sarioglan, Esra, Gursoy, Oguz, Yilmaz, Yusuf
Pubblicazione:	Editora da Universidade Estadual de Maringá - EDUEM
Soggetti:	Antioxidants Evaporation Atmospheric pressure Grapes Principal components analysis Heat treatment Brix value
Accesso online:	Citation/Abstract Full Text - PDF
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!