Evaluación de la carne en la cadena de producción = On-line evaluation of meat /

Clasificación de canales y rendimiento en carne de la canal - pH y calidad de la carne - Sondas ópticas - Propiedades electromecánicas de la carne - Propiedades ópticas de la carne - Propiedades eléctricas de la carne - Color de la carne - Predicción de la capacidad de retención de agua - Fluorescen...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor:	Swatland, H. J. (autor)
Další autoři:	Vercet Tormo, Antonio (traductor)
Médium:	Kniha
Jazyk:	španělština angličtina
Vydáno:	Zaragoza, España : Editorial Acribia, ©2003
Témata:	Tecnologia de alimentos Industria de la carne Control de carnes
On-line přístup:	Zobrazit v on-line katalogu
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!