Evaluación de la carne en la cadena de producción = On-line evaluation of meat /

Clasificación de canales y rendimiento en carne de la canal - pH y calidad de la carne - Sondas ópticas - Propiedades electromecánicas de la carne - Propiedades ópticas de la carne - Propiedades eléctricas de la carne - Color de la carne - Predicción de la capacidad de retención de agua - Fluorescen...

Whakaahuatanga katoa

Ngā taipitopito rārangi puna kōrero

Kaituhi matua:	Swatland, H. J. (autor)
Ētahi atu kaituhi:	Vercet Tormo, Antonio (traductor)
Hōputu:	Pukapuka
Reo:	Pāniora Ingarihi
I whakaputaina:	Zaragoza, España : Editorial Acribia, ©2003
Ngā marau:	Tecnologia de alimentos Industria de la carne Control de carnes
Urunga tuihono:	Ver en el OPAC
Ngā Tūtohu:	Tāpirihia he Tūtohu Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!