Evaluación de la carne en la cadena de producción = On-line evaluation of meat /

Clasificación de canales y rendimiento en carne de la canal - pH y calidad de la carne - Sondas ópticas - Propiedades electromecánicas de la carne - Propiedades ópticas de la carne - Propiedades eléctricas de la carne - Color de la carne - Predicción de la capacidad de retención de agua - Fluorescen...

Повний опис

Бібліографічні деталі

Автор:	Swatland, H. J. (autor)
Інші автори:	Vercet Tormo, Antonio (traductor)
Формат:	Книга
Мова:	Іспанська Англійська
Опубліковано:	Zaragoza, España : Editorial Acribia, ©2003
Предмети:	Tecnologia de alimentos Industria de la carne Control de carnes
Онлайн доступ:	Переглянути в OPAC
Теги:	Додати тег Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!