Evaluación de la carne en la cadena de producción = On-line evaluation of meat /

Clasificación de canales y rendimiento en carne de la canal - pH y calidad de la carne - Sondas ópticas - Propiedades electromecánicas de la carne - Propiedades ópticas de la carne - Propiedades eléctricas de la carne - Color de la carne - Predicción de la capacidad de retención de agua - Fluorescen...

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Bibliografische gegevens

Hoofdauteur:	Swatland, H. J. (autor)
Andere auteurs:	Vercet Tormo, Antonio (traductor)
Formaat:	Boek
Taal:	Spaans Engels
Gepubliceerd in:	Zaragoza, España : Editorial Acribia, ©2003
Onderwerpen:	Tecnologia de alimentos Industria de la carne Control de carnes
Online toegang:	Ver en el OPAC
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!