Research on the Evaluation of Baijiu Flavor Quality Based on Intelligent Sensory Technology Combined with Machine Learning

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Chemosensors vol. 12, no. 7 (2024), p. 125
1. Verfasser:	Aliya
Weitere Verfasser:	Liu, Shi, Zhang, Danni, Cao, Yufa, Sun, Jinyuan, Jiang, Shui, Liu, Yuan
Veröffentlicht:	MDPI AG
Schlagworte:	China Accuracy Sensory evaluation Classification Discriminant analysis Pattern recognition systems Electronic noses Signal processing Flavors Metal oxides Machine learning Aroma Prediction models Learning algorithms Electronic tongues Quality assessment Flavor compounds Gases Technology assessment Sensory properties Sensors Sensory perception Spirits Alcohol Statistical methods
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