Módulo de precesamiento hortofrutícola /

Importancia de las materias primas -- diagrama de flujo de procesos -- Higiene y sanidad -- Formulación de frutas en almíbar -- Formulación para salmuera -- Elaboración de tomates enteros en salmuera -- Formulación para jaleas y mermeladas -- Elaboración de mermeladas de guayaba -- Elaboración de ja...

Descrizione completa

Dettagli Bibliografici

Autore principale:	Cojulún, Rodolfo (autor)
Natura:	Libro
Lingua:	spagnolo
Pubblicazione:	Tegucigalpa, Honduras : Guaymura, ©2003
Edizione:	1a ed.
Serie:	Colección de módulos prácticos
Soggetti:	Horticultura
Accesso online:	Visualizza in OPAC
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