Análisis microbiológico de carne roja, aves y huevos /

Los análisis microbiológicos en la seguridad alimentaria y gestión de la calidad -- Legislación aplicable a las carnes rojas, de ave y de huevos : ¿Que camino seguir?-- Escherichia coli0157 y otros VTEC en la industria cárnica -- Microorgasmos alterantes en la carne roja y de ave -- Muestreo de carn...

Повний опис

Бібліографічні деталі

Інші автори:	Mead, G. C. (Редактор), Borde Lekona, Blas (traductor)
Формат:	Книга
Мова:	Іспанська
Опубліковано:	Editorial Acribia, ©2007 Zaragoza,España :
Предмети:	Industria de la carne Tecnología de alimentos Microbiología alimentaria
Онлайн доступ:	Переглянути в OPAC
Теги:	Додати тег Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!