Microbiological Hazards in the Food Chain of Fish and Products, a Focus on Klebsiella spp.

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Publié dans:	Veterinary Sciences vol. 12, no. 2 (2025), p. 133
Auteur principal:	De Jesús Cortés-Sánchez, Alejandro
Autres auteurs:	Diaz-Ramírez, Mayra, Rayas-Amor, Adolfo Armando, Espinosa-Chaurand, Luis Daniel, Torres-Ochoa, Erika, Ma De la Paz Salgado-Cruz
Publié:	MDPI AG
Sujets:	Public health Food contamination & poisoning Salmonella Eating behavior Bacteria Aquaculture Gram-positive bacteria Guillain-Barre syndrome E coli Chemical contaminants Disease prevention Foodborne diseases Aquatic animals Dietary minerals Proteins Listeria Food chains Immune system Health risk assessment Antimicrobial agents Food contamination Microorganisms Shelf life Water temperature Hepatitis Fish Klebsiella
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