Evaluación de formulaciones de chocolate al 70%, aprovechando pulpa de frutas deshidratada, con énfasis en la pulpa de cacao (Theobroma cacao) como edulcorante natural /

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Dettagli Bibliografici

Autore principale:	González Mejía, Edgardo Bladimir (autor)
Natura:	Tesi Libro
Lingua:	spagnolo
Soggetti:	Cacao Procesamiento de alimentos
Accesso online:	Visualizza in OPAC
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