El cocinero científico : cuando la ciencia se mete en la cocina /

Hace no mucho tiempo los científicos fueron mandados a lavar los platos. Un sabio consejo ya que la ciencia tiene mucho de cocina, de probar y de mezclar. Por otro lado, la cocina misma es un arte y una ciencia, y conocer los secretos de hervores y frituras y congelados puede ayudar a servir una mes...

Descrición completa

Detalles Bibliográficos

Autor Principal:	Golombek, Diego (autor)
Outros autores:	Schwarzbaum, Pablo (autor)
Formato:	Libro
Idioma:	Lingua castelá
Publicado:	Buenos Aires, Argentina : Siglo Veintiuno Editores, ©2005
Edición:	Tercera edición
Series:	Ciencia que ladra
Materias:	Cocina > Técnica Alimentos
Acceso en liña:	Ver en el OPAC
Etiquetas:	Engadir etiqueta Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!