El cocinero científico : cuando la ciencia se mete en la cocina /

Hace no mucho tiempo los científicos fueron mandados a lavar los platos. Un sabio consejo ya que la ciencia tiene mucho de cocina, de probar y de mezclar. Por otro lado, la cocina misma es un arte y una ciencia, y conocer los secretos de hervores y frituras y congelados puede ayudar a servir una mes...

全面介紹

書目詳細資料

主要作者:	Golombek, Diego (autor)
其他作者:	Schwarzbaum, Pablo (autor)
格式:	圖書
語言:	西班牙语
出版:	Buenos Aires, Argentina : Siglo Veintiuno Editores, ©2005
版:	Tercera edición
叢編:	Ciencia que ladra
主題:	Cocina > Técnica Alimentos
在線閱讀:	Ver en el OPAC
標簽:	添加標簽 沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!