El cocinero científico : cuando la ciencia se mete en la cocina /

Hace no mucho tiempo los científicos fueron mandados a lavar los platos. Un sabio consejo ya que la ciencia tiene mucho de cocina, de probar y de mezclar. Por otro lado, la cocina misma es un arte y una ciencia, y conocer los secretos de hervores y frituras y congelados puede ayudar a servir una mes...

Whakaahuatanga katoa

Ngā taipitopito rārangi puna kōrero

Kaituhi matua:	Golombek, Diego (autor)
Ētahi atu kaituhi:	Schwarzbaum, Pablo (autor)
Hōputu:	Pukapuka
Reo:	Pāniora
I whakaputaina:	Buenos Aires, Argentina : Siglo Veintiuno Editores, ©2005
Putanga:	Tercera edición
Rangatū:	Ciencia que ladra
Ngā marau:	Cocina > Técnica Alimentos
Urunga tuihono:	Ver en el OPAC
Ngā Tūtohu:	Tāpirihia he Tūtohu Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!