Ciencia y tecnología de carnes /
Manejo antemortem y matanza -- El músculo estriado -- Calidad de carne fresca y procesada -- Sanidad e inocuidad -- Procesamiento.
Gardado en:
| Autor Principal: | |
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| Outros autores: | , , |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Lingua castelá |
| Publicado: |
México :
Limusa,
©2012
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| Series: | CANIEM ;
121 |
| Materias: | |
| Acceso en liña: | Ver en el OPAC |
| Etiquetas: |
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Internet
Ver en el OPACBiblioteca de Ciencias Agronómicas
| Número de Clasificación: |
664.9 A318c |
|---|---|
| Copia | On Shelf |
Biblioteca de Química y Farmacia
| Número de Clasificación: |
664.9 C569c |
|---|---|
| Copia | On Shelf |