Ciencia y tecnología de carnes /
Manejo antemortem y matanza -- El músculo estriado -- Calidad de carne fresca y procesada -- Sanidad e inocuidad -- Procesamiento.
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Outros Autores: | , , |
| Formato: | Livro |
| Idioma: | espanhol |
| Publicado em: |
México :
Limusa,
©2012
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| Colecção: | CANIEM ;
121 |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | Ver en el OPAC |
| Tags: |
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Internet
Ver en el OPACBiblioteca de Ciencias Agronómicas
| Área/Cota: |
664.9 A318c |
|---|---|
| Cód. Barras: | On Shelf |
Biblioteca de Química y Farmacia
| Área/Cota: |
664.9 C569c |
|---|---|
| Cód. Barras: | On Shelf |