Ciencia y tecnología de carnes /
Manejo antemortem y matanza -- El músculo estriado -- Calidad de carne fresca y procesada -- Sanidad e inocuidad -- Procesamiento.
Salvato in:
| Autore principale: | |
|---|---|
| Altri autori: | , , |
| Natura: | Libro |
| Lingua: | spagnolo |
| Pubblicazione: |
México :
Limusa,
©2012
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| Serie: | CANIEM ;
121 |
| Soggetti: | |
| Accesso online: | Visualizza in OPAC |
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Accesso online
Visualizza in OPACBiblioteca de Ciencias Agronómicas
| Collocazione: |
664.9 A318c |
|---|---|
| Copia | On Shelf |
Biblioteca de Química y Farmacia
| Collocazione: |
664.9 C569c |
|---|---|
| Copia | On Shelf |