Ciencia y tecnología de carnes /
Manejo antemortem y matanza -- El músculo estriado -- Calidad de carne fresca y procesada -- Sanidad e inocuidad -- Procesamiento.
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| Format: | Livre |
| Langue: | espagnol |
| Publié: |
México :
Limusa,
©2012
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| Collection: | CANIEM ;
121 |
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Voir à l'OPACBiblioteca de Ciencias Agronómicas
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Biblioteca de Química y Farmacia
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