La leche y sus componentes : propiedades químicas y físicas /

La leche : aspectos químicos y físicos de su composición -- Líquidos de la leche: ácidos grasos, grasas , lípidos minoritarios y otras sustancias solubles en disolventes orgánicos -- Caseínas -- Hidratos de carbono de la leche -- Sustancias minerales y componentes minoritarios de la leche.

Dades bibliogràfiques

Autor principal:	Schlimme, Eckhard (autor)
Altres autors:	Buchheim, Wolfgang (autor), López Buesa, Pascual (traductor)
Format:	Llibre
Idioma:	espanyol Aleutià
Publicat:	Zaragoza : Acribia, ©2002
Matèries:	Productos lácteos-analisis Leche
Accés en línia:	Veure a l'OPAC
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!