La leche y sus componentes : propiedades químicas y físicas /

La leche : aspectos químicos y físicos de su composición -- Líquidos de la leche: ácidos grasos, grasas , lípidos minoritarios y otras sustancias solubles en disolventes orgánicos -- Caseínas -- Hidratos de carbono de la leche -- Sustancias minerales y componentes minoritarios de la leche.

Bibliographic Details

Main Author:	Schlimme, Eckhard (autor)
Other Authors:	Buchheim, Wolfgang (autor), López Buesa, Pascual (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish Aleut
Published:	Zaragoza : Acribia, ©2002
Subjects:	Productos lácteos-analisis Leche
Online Access:	View in OPAC
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