La leche y sus componentes : propiedades químicas y físicas /

La leche : aspectos químicos y físicos de su composición -- Líquidos de la leche: ácidos grasos, grasas , lípidos minoritarios y otras sustancias solubles en disolventes orgánicos -- Caseínas -- Hidratos de carbono de la leche -- Sustancias minerales y componentes minoritarios de la leche.

書誌詳細

第一著者:	Schlimme, Eckhard (autor)
その他の著者:	Buchheim, Wolfgang (autor), López Buesa, Pascual (traductor)
フォーマット:	図書
言語:	スペイン語 アレウト語
出版事項:	Zaragoza : Acribia, ©2002
主題:	Productos lácteos-analisis Leche
オンライン･アクセス:	OPACで表示
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