La leche y sus componentes : propiedades químicas y físicas /

La leche : aspectos químicos y físicos de su composición -- Líquidos de la leche: ácidos grasos, grasas , lípidos minoritarios y otras sustancias solubles en disolventes orgánicos -- Caseínas -- Hidratos de carbono de la leche -- Sustancias minerales y componentes minoritarios de la leche.

Bibliografski detalji

Glavni autor:	Schlimme, Eckhard (autor)
Daljnji autori:	Buchheim, Wolfgang (autor), López Buesa, Pascual (traductor)
Format:	Knjiga
Jezik:	španjolski Aleutski jezik
Izdano:	Zaragoza : Acribia, ©2002
Teme:	Productos lácteos-analisis Leche
Online pristup:	Prikaži u OPAC-u
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