La leche y sus componentes : propiedades químicas y físicas /

La leche : aspectos químicos y físicos de su composición -- Líquidos de la leche: ácidos grasos, grasas , lípidos minoritarios y otras sustancias solubles en disolventes orgánicos -- Caseínas -- Hidratos de carbono de la leche -- Sustancias minerales y componentes minoritarios de la leche.

Dettagli Bibliografici

Autore principale:	Schlimme, Eckhard (autor)
Altri autori:	Buchheim, Wolfgang (autor), López Buesa, Pascual (traductor)
Natura:	Libro
Lingua:	spagnolo Lingua aleutina
Pubblicazione:	Zaragoza : Acribia, ©2002
Soggetti:	Productos lácteos-analisis Leche
Accesso online:	Visualizza in OPAC
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