La leche y sus componentes : propiedades químicas y físicas /

La leche : aspectos químicos y físicos de su composición -- Líquidos de la leche: ácidos grasos, grasas , lípidos minoritarios y otras sustancias solubles en disolventes orgánicos -- Caseínas -- Hidratos de carbono de la leche -- Sustancias minerales y componentes minoritarios de la leche.

Bibliografische gegevens

Hoofdauteur:	Schlimme, Eckhard (autor)
Andere auteurs:	Buchheim, Wolfgang (autor), López Buesa, Pascual (traductor)
Formaat:	Boek
Taal:	Spaans Aleut
Gepubliceerd in:	Zaragoza : Acribia, ©2002
Onderwerpen:	Productos lácteos-analisis Leche
Online toegang:	Ver en el OPAC
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!